サーモンマリネ

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紅鮭スモークをふんだんに使いオリジナルドレッシングに漬け込みました。サーモンデリ中村屋自慢のサーモンマリネです。

商品詳細情報

原料原産地 ロシア 単位
内容量 500g、1kg、3kg アレルゲン表示 鮭、りんご
荷姿 ダンボール 賞味期限 冷蔵7日
原材料名 玉葱、紅鮭(ロシア産)、りんご酢、菜種油、砂糖、食塩、水あめ、澱粉、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン)、香辛料抽出物、酸化防止剤(チャ抽出物)
その他 小売り用、冷蔵
【栄養成分(100gあたり:分析値)】
エネルギー 157kcal、タンパク質 8.3g、脂質 10.7g、炭水化物 6.9g、食塩相当量 1.0g

調理サンプル

えびマリネ

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ぷりぷりのブラックタイガーをサーモンデリオリジナルドレッシングで漬け込みました。

商品詳細情報

原料原産地 マレーシア 単位
内容量 500g、1kg、3kg アレルゲン表示 エビ、りんご
荷姿 ダンボール 賞味期限 冷蔵7日
原材料名 玉葱、えび(マレーシア産)、りんご酢、菜種油、砂糖、食塩、水あめ、澱粉、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン)、香辛料抽出物、酸化防止剤(チャ抽出物)
その他 小売業務用、冷蔵
【栄養成分(100gあたり:分析値)】
エネルギー 129kcal、タンパク質 5.4g、脂質 8.4g、炭水化物 8.0g、食塩相当量 1.7g

スモークチキンマリネ

スモークチキンマリネ

鶏肉をスモーク、チキンハムのマリネです。ワインビネガーとオリーブオイルで調整したオリジナルドレッシングが、チキンの美味しさを一層引き立てます。

商品詳細情報

原料原産地 宮崎 単位
内容量 500g、1kg、3kg アレルゲン表示 乳、豚、大豆、鶏肉
荷姿 ダンボール 賞味期限 冷蔵7日
原材料名 玉葱、鶏胸肉、ワインビネガー、食用植物油脂、砂糖、水あめ、食塩、乳清蛋白濃縮物、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na) 、酸化防止剤(ビタミンC)、香辛料抽出物、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)
その他 小売り用、冷蔵
【栄養成分(100gあたり:分析値)】
エネルギー 119kcal、タンパク質 8.2g、脂質 5.8g、炭水化物 8.6g、食塩相当量 1.2g

さばスモーク

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スモークの香ばしくほのかに甘いその香りでサバの匂いをカット、しかし、その旨みは中にぎゅっと濃縮させ円熟したまろやかささえ醸し出します。体に優しくてびっくりするくらい美味しい「鯖スモーク」自信作です。まずはお試しください。

商品詳細情報

原料原産地 ノルウェー 単位
内容量 150g~170g(50枚×2合) アレルゲン表示 さば
荷姿 賞味期限 冷凍365日、冷蔵5℃以下14日
原材料名 さば(ノルウェー産)、食塩、砂糖、水あめ、調味料(無機塩)、香辛料抽出物、酸化防止剤(チャ抽出物)
その他 小売り用、冷凍
【栄養成分(100gあたり:分析値)】
エネルギー 315kcal、タンパク質 23.1g、脂質 24.6g、炭水化物 0.3g、食塩相当量 1.7g

スモークニシンマリネ

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ニシン特有のくせがなく、スモークの香りが豊かなマリネです。パーティー料理などにもご利用いただけます。

商品詳細情報

原料原産地 ノルウェー 単位
内容量 500g、1kg、3kg アレルゲン表示 りんご
荷姿 ダンボール 賞味期限 冷蔵5℃以下7日
原材料名 にしん(ノルウェー産)、玉葱、リンゴ酢、菜種油、砂糖、食塩、水あめ/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン)、香辛料抽出物、酸化防止剤(チャ抽出物)
その他 小売り用、冷蔵
【栄養成分(100gあたり:分析値)】
エネルギー 197kcal、タンパク質 5.6g、脂質 16.2g、炭水化物 7.3g、塩分相当量 1.1g

ぐるなび食市場

当社のスモークサーモンは、通常は30℃以下の温度で燻製(冷燻)するところを、スモークサーモンを知り尽くした職人が、17℃の低温でじっくりと時間を掛けて、ソフトでなめらかな口当たりに作り上げています。創業50余年のスモークサーモン専門店「サーモンデリ中村屋」だからこそできる「しっとりとろける食感」と「芳醇な旨味」が自慢です。

1枚1枚の厚みと大きさに合わせ、丁寧に塩を振っています。味をつけるとともに、余分な水分を抜き「旨味」を引き出す手間暇かけたこの方法は、魚の国、日本人ならではのこだわりです。当社のスモークサーモンは、淡路島の無漂白天然塩「藻塩」を使用しています。淡路の藻塩は塩職人が3日かけて丁寧に炊きあげ、ほのかな海藻の香りとまろやかな味が特徴です。

スモークと言うと「サクラの木で燻してますよね?」等と言われるほど日本では燻製イコールサクラと言うイメージですが、サクラは畜肉で作るハム・ソーセージなどには向いているのですが、魚のように繊細な食品には煙の香りがきつすぎて不向きです。そこで、お客様のサクラチップのご要望にお応えできる製法として、中村屋のスモークサーモンは、鬼胡桃と山桜のチップをブレンド、また、サバやホタテなどの原料にはナラやリンゴなどその素材と融合したとき一番よい香りになるようにチップのブレンドと水分量を調整して優しく美味しいフレーバーを作り出し、日本人のみならず、中村屋のスモークサーモン、スモークフードを食べた欧米・アジア各国の方々からも美味しいと好評価を頂いております。